Kanu WM 2007 8

Aus der Welt der Kanu-WM

Große Kochtöpfe für Athleten & Betreuer
Neben den internationalen Wettkämpfen ist bei den 36. Kanu-Rennsport-Weltmeisterschaften in Duisburg auch die große internationale Küche angesagt. Über 1400 akkreditierte Sportler und Betreuer sowie über 250 Mitarbeiter des Organisationskomitees werden im Verpflegungszelt der Firma Schwartz Castro Group GmbH mit internationaler Küche versorgt. „ Es ist uns sehr wichtig, den Gästen der Kanu-WM schmackhafte und Sport gerechte Mahlzeiten zu servieren,“ meint Küchenchef Marcel Tönnißen zu der Zusammenstellung des Speiseplanes. Insgesamt 12.000 Essen serviert der 25jährige Leiter des „ Catering außer Haus“ mit seinen drei Köchen und weiteren 17 Mitarbeitern während der Kanu-WM. Mittags und abends bietet die Schwartz Castro Group drei Menüs zur Auswahl an.
Das Essen ist reichhaltig an Kohlenhydraten, Eiweiß und Vitaminen. Der Speiseplan legt Wert auf fett armes und nicht zu stark gewürztes Essen. Salatbüffet und Dessert ergänzen die vom Küchenchef Tönnissen servierten Hauptgerichte. Vegetarisches Essen und ein Angebot für muslimische Gläubige ergänzen den Speiseplan. Ein Verpflegungs-, Küchen- und Spülzelt von riesigen

Ausmaßen ermöglicht die gleichzeitige Verpflegung von 400 Gästen.

Die Firma Jomo, Zulieferer Gastronomiebedarf, stellte für die Dauer der Kanu-WM zwei Kühllastwagen zur Verfügung. Neben der WM-Verpflegung betreut die Firma Schwartz Castro Group die Kanu-WM VIP-Lounge und ein mobiles Restaurant auf der KanuWM-Plaza-Gastronomiemeile. Im Hauptsitz der Firma Schwartz, der bekannten Schifferbörse in Duisburg-Ruhrort, findet der Gala-Abend der Kanu-WM für 400 geladene Gäste statt. Verantwortlich für das gesamte Kanu-Verpflegungsprojekt Kanu ist bei Schwartz Silvia Borkhorst

Szene aus dem täglichen Alltag im Verpflegungszelt der Kanu-WM.

Schwerstarbeit für DKV-Trainer
Der mehrfache Kanuweltmeister Stefan Ulm sowie der derzeitige Bundestrainer am Stützpunkt Duisburg, Wolfgang Lange, und DKV-Cheftrainer Nachwuchs Detlef Hummelt stehen derzeit vor einer echten Herausforderung. Die drei erfahrenen Kanuten haben die Aufgabe, im Rahmen des Förderprogramms für die jungen Kanu-Nationen Athletinnen und Athleten fit für die 36. Kanu-Weltmeisterschaft zu machen. Nach der ersten Trainingseinheit steht fest. Alle sind bootssicher. Die Fahrer aus fünf Kontinenten sind dabei nicht allein mit neuen Booten der Firma Plastex unterwegs. Auch der lokale Verein Bertasee stellte aus seinem Lager ältere Boote zur Verfügung. Diese sind etwas breiter und kentern damit nicht so leicht. Jetzt geht es darum, an der Technik zu feilen und Ergebnisse im WM-Format sicher zu stellen. Die Bundestrainer sind derzeit damit beschäftigt, das Leistungsvermögen zu verbessern. Alle Kommandos werden in Englisch gegeben und man kann beobachten, dass mittlerweile ein ganz normales Trainer-Athleten-Verhältnis entstanden ist.